Best Food
nice food
healty Food

Tuesday, May 31, 2011

Ratatouille Chicken in Crock-Pot

chicken-ratatouille-crockpot

Still really loving the slowcooker! I need to try much more with it, but I haven't had that much time to plan or cook lately. I hope to get a lot done this summer though - it'll be nice to have some time off.

This was the first, but certainly not last, time cooking chicken. I decided I want something simple to go along with it, and settled on a kind-of-ratatouille. It turned out a little watery for my taste, but still very good. The chicken was awesome - very moist and flavorful.

Ratatouille Chicken in Crock-Pot
serves 4

1 1/2 yellow onion, coarsely chopped
3 garlic cloves, minced
1 zucchini, diced
100 ml (a little less than 1/2 cup) fennel, finely sliced
1 red bellpepper, diced
1 tsp cumin
1/2 tsp salt
1 can (400 g) tomato "fillets", or regular crushed (or even whole) tomatoes
2 tbsp chunky salsa sauce
1 whole, fresh chicken
salt, lemon pepper

Prepare all the veggies, and mix with the salsa, the tinned tomatoes, and some salt and cumin in the crock-pot.

To prepare the chicken, remove as much skin as possible. (It won't be great slow-cooked.) Season with salt and lemon pepper. Place the chicken, breast down, on top of the veggies. Cover with the lid, and cook on high for four hours.

Serve with some sort of grain - we had bulgur wheat, which was great.

Recipe in Swedish:
Ratatouillekyckling i crock-pot

Discover Atlantis




Atlantis was one of the first resorts which opened its doors on Dubai’s revolutionary island, Palm Jumeirah, a man-made island that has captured the world’s imagination with its magnificent scale and ingenuity. From the moment you arrive, you will be immersed in a dazzling world of imagination, pleasure and luxury.



I never went to Dubai, but the more I read about this resort, the more I think that it would be a great place to spend my summer holiday. Atlantis Hotel offers relaxation but also thrills, including unique marine habitats, an exhilarating water park, pristine white beaches, world-class cuisine, indulgent spa and cosmopolitan boutiques. I can even see myself enjoying the beautiful beaches out there, in that perfect venue for a range of beach activities from volleyball to football matches. Or, maybe I would enjoy an up close and personal meeting with one of their dolphins: touching, hugging, holding ‘hands’ and playing ball being only some of the activities that can be experienced during this interaction. And what to say about the ShuiQi Spa? It is like a journey into another world, a memorable experience, awakening senses, within inspiring and serene water surroundings.



If you want to win a holiday of a lifetime, all you need to do is to create your personalised Spotted in Atlantis video and register automatically for a chance to win a five night stay in Atlantis for you and three friends. More specifically, all you have to do is to upload a photo of yourself or one of your friends in this interactive video, and then you will see yourself having an amazing time around the luxury and sheer opulence of the Atlantis in Dubai. Also, you will have the chance to win cool weekly prizes like gift certificates from PayPal or Amazon.



In conclusion, I really think that visiting Atlantis Hotel from Dubai is like living out your dreams amidst the warm Arabian seas. So, what about you? Enter the contest for having a chance to win this great holiday!





Sponsored Post


Viral video by ebuzzing

Tutti Frutti in Reading - a Gem Tucked Away in Reading's Railway Station

Tutti Frutti in Reading Railway Station's concourse
Railway station food. Usually, at best, it's a couple of fatty rashers of floppy bacon in a pale doughy baguette. And I should know - I've spent years travelling up and down the country eating food from establishments in railway stations. You don't expect to find good, homemade food in the hustle and bustle of one of the busiest train stations in the south east. And yet, in Reading, huddled amongst some of the world's most famous fast food joints, here it is. Here, you've got AMT coffee kiosks, the Cornish Pasty shop, Burger King and Subway. And that's just a few of them. But before you instinctively line up amid all the flourescent signs and order your BK Whopper, turn around and take a look at Tutti Frutti.



They've been going for six months and already have a steady stream of customers enjoying coffee, cakes, ice creams, sandwiches and soup. And it's not difficult to see why. Jane, the owner of the store, welcomes me when I arrive with a spoonful of freshly made mushroom soup. "Do you want to try some?" she offers. The soup is rich, slightly peppery and has that unmistakable fresh woody taste of the mushrooms - there are no instant soup powders here.

Rows of sweets in glass jars line shelves and give a traditional feel


What struck me most about the place is that Jane genuinely cares about the food she makes, food that she describes as "comforting". The cafe has a homely, welcoming feel - she tells me that the chocolates are made by a friend, the ice creams are made by her and that it took them a year just to track down the right coffee beans.

The beautifully made chocolate selection includes chocolate bunnies, spaniels and sheep


And the coffee is without a doubt one of the silkiest, richest and most refreshing cups of coffee that I've ever had. And at £1.50 for an espresso, it's very reasonable too. A bowl of soup with bread costs just £2.95 and sandwiches are freshly made, costing around £2-3 each. There are no shortcuts with the sandwiches either - the king prawn sandwich is generously packed with with large, juicy prawns in a Marie Rose sauce - and the ham they use is crumbly 'real' ham too. None of that processed, plasticky, luminous pink stuff here.

Ice creams are all freshly made - flavours include Chocolate Brownie, Banoffee, Lemon Meringue (my favourite!) and Strawberry Sorbet - sold by the scoop in tubs or cones

As I sipped my coffee, surrounded by busy commuters hurtling around I glanced at the queues of people at the brightly-lit fast food restaurants in the station's concourse. And just for a second I can't blame them, in a way. Everyone is in too much of a rush here that they go into autopilot when they're hungry and exchange their cash for something they already know, something safe. Tutti Frutti is not only worth taking the risk - but once you do you might find that you're in there a lot more often than you think.

Tutti Frutti is a real gem at the heart of this busy railway station. You wouldn't always expect to find really good produce in the concourse of a train station but here it is. If you find yourself waiting at Reading station for your connection give them a try. I promise you will not be disappointed.

Monday, May 30, 2011

IT'S MY LIFFFFEEEEEE!



IMG_7861


Didn't take much pictures that day because we only have limited time to play Rock Band (room was initially booked by somebody else). Will go back again! Maybe I should try out Play Nation or something, saw it at SCAPE that day and I think it's about the same.


Which is better?


IMG_7862


Guitar & Bass - Zhao Ming and June
Drums - Me
Vocalist - Yusra



"IT'S MY LIFE~! It's now or never~ I ain't gonna live forever~!"



Despite my preference to play the drums, I STILL can't multitask. So irritating while drumming still have to step on the pedal-like thing below. Anyway, even though I can't sing (like really cannot man), these are the songs I wanna try out as a vocalist the next time I visit:



Paparazzi - Lady Gaga

Dirty Little Secret - The All American Rejects

All The Small Things - Blink 182

It's My Life - Bon Jovi



Was quite surprised they even have Lady Gaga's songs because I know they tend to put in oldies (like for instance my GuitarHero consists of ZERO songs from my era) as their setlist. They have "Bad Romance", "Poker Face", "Born This Way" if I remember correctly.


I'm sticking to Paparazzi because I cannot control my urge to laugh whenever I imagine myself going "RaH rAh aH Ah aH~ Roma mA ma~" or "mUm mUm mUm mah~" HAHAHAHAHAHAHAHA I shy *blush*.


IMG_7863



I went to Cash Studio yesterday with Sherry, Don and Eugene to SING SONGS and I tried singing "Paparazzi" to sort of you know, prepare for my next visit. Although our main aim was to sing Japanese anime songs but about 85% of our time we were sticking to Japanese anime ones.


Reading the lyrics was a pain though. I need to practice reading Hiragana, Katakana and Kanji faster, like maybe 5 words per second?!!!




mie ayam ceker


mie ayam ceker yg berada di daerah dekat perbanas surabaya. hmm... lumayan enag !!!!!!!

mie ayam ceker


mie ayam ceker yg berada di daerah dekat perbanas surabaya. hmm... lumayan enag !!!!!!!

mie ayam ceker


mie ayam ceker yg berada di daerah dekat perbanas surabaya. hmm... lumayan enag !!!!!!!

mie ayam ceker


mie ayam ceker yg berada di daerah dekat perbanas surabaya. hmm... lumayan enag !!!!!!!

L0nt0ng kupang + sate kerang


maem lontong kupang di tepi pantai-surabaya??? yapz, betul bgt... maen2 ajah ke kenpark. kenjeran park maksudte...
hehehe

lumayan enag k0k dan gak mahal. pokoke sippp !!!!!

L0nt0ng kupang + sate kerang


maem lontong kupang di tepi pantai-surabaya??? yapz, betul bgt... maen2 ajah ke kenpark. kenjeran park maksudte...
hehehe

lumayan enag k0k dan gak mahal. pokoke sippp !!!!!

Nasi G0reng depan stadion gL0ra tambak sari 10 n0pember surabaya


nasi g0reng, rasanya ??? jangan di tanya. Kal0 gak laper, mungkin gak tak maem tuh nasg0rnya. (ya iyalah).
hadeh aneh p000LLL rasanye.
huft bgt deh ^_^

Nasi G0reng depan stadion gL0ra tambak sari 10 n0pember surabaya


nasi g0reng, rasanya ??? jangan di tanya. Kal0 gak laper, mungkin gak tak maem tuh nasg0rnya. (ya iyalah).
hadeh aneh p000LLL rasanye.
huft bgt deh ^_^

pizza hut TUNJUNGAN PLAZA






Maem pizza hut bersama my L0veLy. . .
0h pizza... kau mengalihkan duniakuw...
pinggiran rotinya yg dalem ada kejunya. . . hmmm leleh, trus diatas penggiran pizza ada taburan c0rn flakes. . . my favorit sereal, topping pizza not bad Lah. maknyus tenand Lah pokoknya ^u^
hahayyy ^_^

pizza hut TUNJUNGAN PLAZA






Maem pizza hut bersama my L0veLy. . .
0h pizza... kau mengalihkan duniakuw...
pinggiran rotinya yg dalem ada kejunya. . . hmmm leleh, trus diatas penggiran pizza ada taburan c0rn flakes. . . my favorit sereal, topping pizza not bad Lah. maknyus tenand Lah pokoknya ^u^
hahayyy ^_^

his song for me ^_^ 180511

Jika benar aku salah, aku memintamu untuk memaafkan aku
Jika aku berucap, aku tak mau kalah
Tapi baru aku sadar manusia tak sepenuhnya sempurna
Ijinkan aku meminta maaf kepadamu
Karena aku bukan manusia yang sempurna
Ijinkan aku meredam rasa benci
Karena dirimulah yang berharga di hidupku
Surabaya, 18 mei 2011-05-18
By ; Aykuw saiank
=)

his song for me ^_^ 180511

Jika benar aku salah, aku memintamu untuk memaafkan aku
Jika aku berucap, aku tak mau kalah
Tapi baru aku sadar manusia tak sepenuhnya sempurna
Ijinkan aku meminta maaf kepadamu
Karena aku bukan manusia yang sempurna
Ijinkan aku meredam rasa benci
Karena dirimulah yang berharga di hidupku
Surabaya, 18 mei 2011-05-18
By ; Aykuw saiank
=)

Dicari Seorang Wakil Rakyat Yang Membela Kepentingan Rakyat

Aku teringat ketika Abdurrahman Wahid masih menjadi presiden Republik Indonesia ke 4, banyak anggota Dewan Perwakilan Rakyat tampak galak terhadap pemerintah dari pihak eksekutif, memberi kesan sangat opposan. Ya, maklum saja angin reformasi masih terasa hembusannya di bumi negeri ini, khususnya di Jakarta. Orang Indonesia pada Mei 1998 di Jakarta, dipelopori oleh kelompok mahasiswa Universitas Trisakti mereformasi pemerintah RI dengan memaksa Soeharto dan rezimnya turun dari gelanggang pemerintahan. Mereka berhasil. Pada era Soeharto semua anggota dewan seperti tunduk diatur oleh presiden ini, yang seharusnya presiden yang harus mengikuti apa maunya dewan sebagai pihak pengontrol pemerintah. Segera setelah Soeharto turun, euphoria sangat memenuhi jiwa bangsa ini, terutama di gedung dewan perwakilan rakyat di Senayan. Kekritisan mereka terkadang berlebihan seperti tidak menghormati orang lain, sampai Mr. Wahid ini menjuluki kelakuan mereka seperti murid taman kanak-kanak.

Itu dulu, cerita masa 10 tahun yang lalu, satu decade reformasi pemerintahan telah berlalu, tetapi hentakan dari reformasi ini tidak terasa lagi bagi bangsa ini. Anggota dewan yang dulu tampak galak, sekarang kelihatan wajah asli mereka, yaitu seperti pernah aku tulis di postingku di blog ini, bahwa opposisi bukan budaya bangsa ini dan mereka juga bukan teman yang baik. Pertemanan mereka penuh dengan kepentingan satu dengan yang lain. Itulah politisi dalam dunia politik mereka. Memang tidak semua politisi itu melakukan permainan kotor, masih ada yang bermoral, sebut saja dulu ada Aberson Marley Sihaloho, Sophan Sophiaan, dan Nurul Arifin, setidaknya belum ada terdengar gossip miring tentang mereka. Di dalam lingkungan pertemanan yang penuh pamrih ini, tidak tertutup kemungkinan ada banyak Yudas-Yudas berkeliaran di dalam gedung dewan ini. Anda tahu siapa itu Yudas? Ia adalah orang yang pernah mengkhianati Yesus Kristus 2000 tahun yang lalu. Kata Yesus, penyesatan itu memang ada, tetapi celakalah yang mengadakannya. Teman yang menyesatkan sesama temannya sendiri di dalam kekotoran ini pastilah ada demi satu agenda tersembunyi yang hanya Tuhan saja yang tahu.

Seharusnya wakil rakyat itu rendah hati dan membela kepentingan rakyat, bukan sebaliknya yaitu mewakili kepentingan partai. “Jangan kau tanyakan kepada negara, apa yang sudah diberikan oleh negara kepadamu, tetapi tanyakanlah kepada dirimu sendiri, apa yang sudah kau berikan kepada negaramu,” kata Presiden AS, John F. Kennedy kepada rakyatnya 48 tahun yang lalu. Pertanyaan ini seharusnya dibalik dan ditujukan kepada semua anggota dewan menjadi demikian, “Jangan kau tanyakan kepada rakyat, apa yang sudah diberikan oleh rakyat kepada negara, tetapi tanyakanlah kepada semua anggota dewan apa yang sudah diberikan oleh semua wakil rakyat kepada rakyat bangsa ini.” Apa yang sudah dipersembahkan oleh politisi-politisi di Senayan untuk rakyat bangsa ini?

Gaji seorang anggota dewan 50 juta rupiah ditambah banyak fasilitas lain, seperti mobil dinas yang cukup mewah, tetapi banyak dari mereka tetap saja tidak merasakan kepuasan dengan yang telah mereka miliki. Mereka tetap saja mencari celah-celah yang ada untuk menilap uang rakyat, untuk urusan yang satu ini setan memberi banyak jalan. Buktinya, sudah berapa banyak politisi anggota dewan telah dikirim ke penjara karena korupsi. Mereka memang kreatif membuat undang-undang, tetapi tidak mau tahu apakah undang-undang yang mereka buat itu berguna untuk rakyat atau tidak. Buktinya banyak juga produk undang-undang yang telah mereka buat, kemudian ditolak oleh Mahkamah Konstitusi. Maklum saja, man, untuk membuat satu produk undang-undang itu ada uang bonusnya yang cukup menggiurkan untuk didiamkan saja, ini memang resmi. Walaupun produk undang-undang telah ditolak oleh MK, tidak masalah, yang penting masing-masing anggota dari suatu fraksi sudah dapat bagian jatah. Pada saat ini, rasanya sulit untuk menjumpai politisi yang tidak bermasalah di Senayan. Mereka membuat rancangan undang-undang belum tentu untuk membela kepentingan rakyat, tetapi untuk kepentingan pesanan kaum kapitalis, mungkin berasal dari dalam atau dari luar. Buktinya? Sulit untuk dibuktikan, tetapi atmosfirnya terasa sekali. Lihat saja, semakin banyak kepemilikan asing di negeri ini, tentu tidak lepas dari regulasi-regulasi pemerintah yang disetujui oleh dewan. 

Berita miring tentang mereka yang suka absent pada saat sidang juga bukan berita isapan jempol, bahkan lebih dari itu, yaitu ada yang meyaksikan video porno pada saat sidang berlangsung dan ada pula yang tertidur ketika sidang sedang berlangsung. Gaji 50 juta rupiah per bulan itu adalah pemberian para pembayar pajak di negeri ini, yaitu rakyat, tetapi mereka kerja tanpa tanggungjawab. Ada juga seorang anggota dewan yang melakukan pelecehan seksual terhadap sekretarisnya di ruang kerjanya di dalam gedung Senayan ini juga. Apakah mereka memikirkan nasib nelayan atau petani yang belum terangkat dari kemiskinan? Apakah mereka memikirkan kaum buruh yang semakin terjepit oleh kebijakan outsourcing? Heeh? Omong-omong, aku ini pernah menjadi kaum buruh. Untuk apa memikirkan nelayan, petani, atau kaum buruh, lebih baik jalan-jalan ke luar negeri dengan alasan studi banding. Jalan-jalan ke luar negeri, enak ya, tidak masalah, karena yang mengongkosi perjalanan pakai uang rakyat. Diam-diam jalan-jalan ke luar negeri dengan alasan studi banding pakai uang rakyat. Tahu begini enaknya menjadi anggota dewan, well, seharusnya sejak dulu aku daftarkan diri menjadi anggota Partai Kambing Hitam atau Partai Blitar Jaya [wah, yang ini mah nama perusahaan transport bis malam].   

Politisi Senayan ini juga pernah disibukkan dengan rencana pembangunan gedung baru untuk menggantikan gedung sidang yang lama, sebuah gedung baru berbentuk huruf U terbalik, 36 lantai, dan biaya pembangunan gedung ini diperkirakan 1 T rupiah. Apakah mereka ini sudah tidak peka lagi dengan aspirasi rakyat? Jika satu orang politisi anggota dewan perwakilan rakyat masuk penjara karena perkara korupsi, aku kira itu adalah hal biasa. Namun, jika sudah demikian banyak anggota dewan yang dijebloskan ke dalam penjara karena perkara korupsi, rakyat sudah tidak dapat dibohongi lagi betapa rendahnya mutu anggota dewan perwakilan rakyat negeri ini. Betapa tidak etisnya mereka. Banyak pengamat politik, ekonom, pengamat masalah social, dan masyarakat orang kebanyakan keberatan dengan rencana pembangunan gedung dewan yang baru. Rencana yang tidak populer di telinga rakyat ini akhirnya ditunda sampai waktu yang tidak terbatas. Seorang politisi Senayan dari sebuah partai yang cukup punya nama besar berkata, bahwa blue print pembangunan gedung baru ini sudah lama ada, maka sekarang tinggal pelaksanaannya; jika pembangunannya dibatalkan, beaya yang sudah disiapkan dapat hilang. Hilang kemana, mo? Hilang ke kantong para politisi, yes, yes, yes. HBP.

Perompak Laut Somalia dan Osama Ben Laden

Pada awal bulan ini satuan dari pasukan dari TNI-AL, Korps Marinir telah berhasil membebaskan 20 awak kapal Sinar Kudus yang ditahan oleh perompak laut Somalia sejak 16 Maret 2011. Tidak ada korban jiwa baik dari awak kapal, maupun dari marinir. Dan, hampir bersamaan dengan peristiwa ini, pada 2 Mei dini hari satuan pasukan dari US Navy, Navy SEAL telah melakukan penggerebekan Osama Ben Laden di rumahnya di sebuah kota kecil Abbotabad di Pakistan sebelah timur.

Ada persamaan dari kedua peristiwa ini, yaitu pertama, kedua pelaku operasi militer ini sama-sama dari satuan angkatan laut. Kedua, subyek pihak yang digerebek adalah sama-sama membuat terror. Yang satu membuat terror di laut dan yang lain membuat terror lebih banyak di darat.

Sejak pecah perang saudara di Somalia, negara ini perlahan tetapi pasti semakin digerogoti oleh kemiskinan dan negara ini tidak dapat memberi jaminan kesejahteraan dan perlindungan bagi warganya. Pada mulanya mungkin mereka saling merampok di darat terhadap orang-orang kaya. Kalau di darat sudah tidak ada lagi yang harus dirampok, lalu ke mana lagi mereka akan merampok. Tentu, ada yang mempunyai ide jalan keluar, yaitu ke laut, maka jadilah mereka ekspansi ke laut menjadi perompak laut. Dari mana para nelayan Somalia yang menjadi perompak ini mendapat kan senjata, sekali lagi, tentu ada boss besar dari mereka, yaitu perompak berdasi, mereka duduk dibelakang meja mengatur operasi perompakan mulai dari Teluk Aden sampai ke tengah Laut Arab, bahkan lebih jauh lagi, dan tidak tertutup kemungkinan mereka mempunyai agen mata-mata di setiap pelabuhan besar untuk mengetahui muatan kapal yang akan dijadikan sasaran perompakan mereka. Ada indikasi bukti mengarah ke sana, yaitu mereka tentunya tidak akan merompak kapal yang muatannya hanya arang batok kelapa. Muatan kapal MV Sinar Kudus dari Indonesia adalah biji nickel dari Pomala di Sulawesi Tengah bernilai hampir 1,4 T rupiah.

Mereka membuat terror bagi kapal-kapal yang akan menuju Eropa atau ke Timur Tengah melalui Laut Arab. Perompakan sudah sering terjadi terhadap kapal-kapal dari Jerman, Thailand, Malaysia, Prancis, Australia, Singapura, Indonesia, Rusia, dan lain-lain. Mereka terdiri dari banyak kelompok perompak, dari yang klas ikan kakap sampai yang klas ikan teri. Mereka akan terus merampok di laut selama mereka tidak mempunyai pilihan lain untuk mengisi perut mereka. Jika orang terlalu kaya, sering menjadi lupa kepada Tuhan dari mana dia mendapat kekayaan; sebaliknya jika orang terlalu miskin secara ekonomi, hatinya tergoda melakukan kejahatan. Somalia memang negara yang sangat miskin. Mungkin siapa tahu ada investor Indonesia yang mau menjadi pelopor investasi di negara impian ini. Besar pahalanya bagi siapa saja yang telah menolong sesamanya mengangkat dari kemiskinan.

Osama Ben Laden lain ceritanya, tetapi mempunyai persamaan juga dengan perompak Somalia ini, yakni terror maker di seluruh dunia. Orang ini berasal dari keluarga kaya di Arab Saudi. Ia dan kelompoknya mempunyai target menghancurkan siapa saja yang terindikasi mempunyai hubungan mesra dengan Amerika Serikat dan Inggris. Ia sudah membuktikannya atas hancur total gedung WTC di New York pada 11 September 2002. Ia sudah mati ditembak dalam penggerebekan di rumahnya dan jenazahnya dibuang ke laut. Walaupun dia sudah mati, ideologinya tetap hidup dan terus berkelanjutan oleh pengikut setianya yang berikut. Inilah realitas Injil, yakni barangsiapa yang bermain dengan pedang, dia akan terkena pedang. Saling dendam satu sama lain tidak akan menyelesaikan masalah. Kedua belah pihak sama-sama kokoh dengan harga diri masing-masing. Ini juga realitas Injil, bahwa Ishak dan Ismael tidak akan pernah duduk bersama. HBP.

Is Comfort Food Just for the Winter?

Photo: Kirsten Taylor, Wikimedia Commons


Nah. At least I don't think so. It's true, once the weather gets chilly people start firing up their slow cookers and digging out casserole dishes to make rich, dark, meaty stews with piles of creamy white mashed potato. And this is what many visualise when they think about 'comfort food'.

But can summer food be comforting too? Of course it can. I immediately think back to Dom from Belleau Kitchen's guest post of Roasted Vine Tomatoes. Hardly a winter dish - and with its sweet flavour and tang of balsamic vinegar it's positively Mediterranean in influence. But yet it's offered here as a comfort food. Salads: can crisp lettuce, caraway seeds and coral-coloured ribbons of smoked salmon be comforting? You bet it can. It's all in the textures, the flavours and in the memories of the person eating it.

Dom from Belleau Kitchen's Oven Roasted Tomatoes


For me, many of my own favourite comfort foods are rooted in my childhood. I’m not really a massive fan of vanilla ice cream – but plonk a scoopful in a glass of Coca Cola and I’m transported back to when I was nine years old and sitting on the porch of our house during the hot summer holidays. Memories are one of the key factors in what makes food comforting – their aroma, taste or appearance can spark off a memory of childhood, to the days when you didn’t have to pay the bills, do the shopping or be particularly organised (as long as you remembered your PE kit on Thursdays). You just got fed whenever you were hungry by someone you love.

Comfort food to me is one of the food areas where there isn’t really time for ‘haute cuisine’ or snobbishness. Uneven cakes, with cream or icing dribbling down one side seem to have more appeal than the perfect pale, aerated discs sold by supermarkets. Similarly, what is one person’s dream dish is another’s nightmare or disaster. For some reason, I find baked beans overcooked until they go a bit mushy completely irresistible. It’s how my Mum used to cook them. And one of my favourite comfort-food dinners is fishfingers, chips and beans. What is one person’s emergency quick fix supper is another’s special treat – to be shopped for specially and eaten slowly.


So I think that comfort food really doesn’t have so much to do with the seasons. It’s about personal memories, textures, colours and of course aromas and taste.

 
Do you consider any summer foods comforting? Why is that? Would love to hear your comments!

New Layout~

I've done abit more tweaking with my blog layout!

I couldn't really be bothered figuring out how to get my background to fit perfectly for all screen resolutions and web browsers, so I decided to scrap the idea and keep a plain white background, but change the header to suit the new theme.

I've also changed the fonts for my post titles, dates and side bar titles. Unfortunately, it's made my blog a little slow to upload, so even if it does look rather nice, I think I'll keep it a few weeks as a test and see how it goes. If I still don't like how slow it is, I might scrap it and see what else I can do with my layout.

I've tested the new layout on IE, Firefox and Safari on iPhone... It looks fine on IE and Firefox, but the new font for my post titles, dates and side bar titles don't show up on iPhone... Got to check up on how to fix that.

Any opinions on the layout so far?

Duck Breasts In Hoisin-Plum Sauce


P1470862
Pan-fried to render the oil and finished in the oven to crisp the skin.

P1470873
Duck breast with hoisin plum sauce.

P1470888
Duck breast on pancakes, a la Peking Duck style.

Today's a public holiday, the Ka'amatan or Rice Harvest Festival. For lunch, I cooked duck breasts with hoisin-plum sauce. This was the second time I cooked duck breasts. It was only recently that I found duck breasts at Hong Seng, the cold storage mart in Damai. At about RM8/USD2.60 per piece, duck breasts are  much cheaper than beef or lamb. And easier to cook and fancier too.

The first time I cooked duck breasts, I pan-fried them until they were nearly done. The meat was slightly pink, moist and sweet. This time, I decided that frying four breasts in two batches just takes too long so I fried them until half-done (7 minutes each side) and finished them in the oven. However, I was distracted and the breasts were in the oven for a good 20 minutes instead of 7 minutes. Duck breasts, as you know, are best slightly underdone. Anyway, although the duck breasts were a slight disaster, my Peking duck pancakes were good--  they popped apart. That was great, because I've always had difficulty pulling the pancakes apart. Now I know that the reason my pancakes were always stuck together was because they were underdone. That, or maybe because they used to stick together because I've always used my finger to smear oil on the pancakes but this time I used a brush. Oh, and another good thing about today's cooking experiment was that I found that potatoes fried in duck fat is heavenly! I saw cans of duck fat in Europe and imagined that they were rather gross, but oil rendered from the duck breasts didn't smell ducky at all and somehow made better potatoes than even butter. Wow. I actually preferred the potatoes in duck oil to the duck.

Duck Breasts In Hoisin-Plum Sauce
One breast per person is good. Score the skin (for easier rendering of the fat) and pan-fry the breasts, skin-side down, two each time, without any oil in the pan. In no time, the breasts will be swimming in oil. Halfway through, after 7 minutes on each side in medium heat (I actually cooked the breasts on low heat but I think medium heat will render even more fat out and make the skin crispier), season the breasts with coarse salt and pepper (black or white or even Sichuan peps is good), pop the breasts into the pre-heated oven at 200 C for another 7 minutes or so. Remove and let rest for 5 minutes. Slice thinly (mine were too thick). Spoon some sauce onto a plate, place duck slices over the sauce and serve. If serving with potatoes, boil the potatoes until just done, cut into smaller pieces and then fry in the rendered duck oil until golden. Season with salt and pepper.

For the sauce, just heat 1 spoon of hoisin sauce with 1/2 spoon of plum sauce for one breast.

Peking Duck Pancakes
1. Put 1 cup plain flour into a bowl and add 1/4 cup boiling water. Stir quickly with a pair of wooden chopsticks or fork, until small lumps form. After 30 seconds of cooling, gather dough into a ball and knead until smooth. If too sticky, add more flour and if too dry, add a little bit more water. Cover and let dough rest about 30 minutes.

2. Roll dough into a long cylindrical shape and break into even number of small pieces about twice the size of your thumb. Dust well with flour.

3. Take two pieces of dough, roll each into a ball and press to flatten into a disc/circle. Brush oil liberally (veg or sesame oil) on one disc and press the other piece on top, placing it slightly askew so that it'll be easier to see when you pull them apart. This is a very clever space-saving way of frying two pancakes at once, allowing more pancakes to be fried.

4. Roll (make sure not to press too hard or pancakes'll not pull apart easily) into a thin pancake and fry, without oil, in a non-stick pan until it turns slightly transparent on both sides, about 1 minute each side over low heat. Do not fry until golden or scorched. When cool, pull apart. Keep covered with a cloth as you work on the rest of the dough.

147_PANA3_1024x614


Giveaway: Electrolux Mixer

powermix

I'm kind of liking these giveaways lately - and I hope you do, too! Today, I have a brand new Electrolux Powermix Silent Blender to give to a lucky reader - but, you have to live in Sweden for this one. Sorry!

To win the blender, you have to answer two questions:
1. What year was the Husqvarna brand introduced?
2. What is your favorite smoothie recipe?

E-mail your answers to annesfood (at) gmail (dot) com and I'll make the smoothies that sound the most interesting, and pick a winner! Don't forget to include your contact details.

This giveaway is open until Sunday, June 5.

I get to do this giveaway because I'm on the jury for another Electrolux contest - design your own kitchen. (You can win a lot of kichen appliances from the new series Husqvarna Premium 1689 in that one, and it's open until June 3.)

Sunday, May 29, 2011

Jauhkan Organisasi Dari Pimpinan Kontroversial

Jika dari sejak 3 tahun yang lalu Nurdin Halid telah mengundurkan diri sebagai Ketua Umum PSSI, keributan tidak akan pernah terjadi di dalam tubuh organisasi sepak bola Indonesia ini. Ia seorang pemimpin yang sangat controversial, karena selama dia memegang jabatan sebagai Ketua Umum dia menjadi tersangka dan terdakwa perkara korupsi dalam pengadaan minyak goreng di KUD. Ia diganjar hukuman penjara. Menurut statuta FIFA, barangsiapa ada anggota pernah dipenjara karena perbuatan criminal, dia tidak diijinkan untuk memegang jabatan Ketua Umum. Namun, statuta FIFA ini oleh Nurdin and his gang dipelesetkan menjadi, barangsiapa ada anggota FIFA tidak sedang berperkara di pengadilan, dia berhak menjadi Ketua Umum organisasi sepak bola anggota FIFA tersebut. Seorang pemimpin sebuah organisasi seharusnya dipegang oleh figure yang berintegritas tinggi, orang yang telah lulus melalui ujian kelayakan memegang pimpinan.

Memimpin sebuah organisasi  besar dan telah menjadi asset masyarakat tidak saja harus berakalbudi dan mau bekerja, tetapi juga harus bijaksana, yaitu berhikmat dan kental dengan pengalaman hidup, pengalaman hidup yang benar tentunya. Ia harus mempunyai pikiran yang jernih dan mempunyai hati. Dengan pikirannya, dia mengembangkan semua potensi yang ada untuk memajukan organisasi dan disertai hati yang jujur terhadap diri sendiri. Seorang pemimpin yang jujur, dia adalah manusia yang bersahaja, sebaliknya seorang pemimpin yang pandai tetapi tidak mempunyai hati, yakni tidak bijak, dia adalah manusia yang degil. Orang bijak selalu mau mendengar suara orang lain, sebaliknya orang degil mengeraskan hati merasa dirinya yang benar.

Berteman itu baik dan membina pertemanan itu baik, yang tidak benar itu adalah membela teman demi tujuan atau agenda tertentu yang tersembunyi. Inilah nepotisme yang masih sangat subur berkembang di negeri ini. Orang yang mempunyai karakter mengambil harta milik orang lain di satu tempat, pasti dia juga mempunyai kecenderungan melakukan hal tersebut di tempat lain. Jika saya mempunyai seorang teman dengan karakter seperti ini, apakah perbuatan etis, saya harus membela dia karena dia teman saya untuk tetap memilih dia memimpin oraganisasi.

Di mana pun di dunia ini, sebuah organisasi besar pasti membutuhkan seorang pemimpin yang berintegritas tinggi dan cerdas, tetapi kenyataannya jabatan ini dipegang oleh orang yang tidak memegang prinsip-prinsip moral, ini namanya seorang pemimpin yang controversial. Pemimpin yang controversial di dalam pikirannya yang terpikir hanya bagaimana dia dapat mengambil keuntungan selama memegang jabatan ini. Ingat saja bahwa minyak dan air itu tidak pernah bercampur menjadi satu campuran yang mesra. Kejahatan dan kebaikan selamanya tidak akan pernah bercampur.

Di masa mendatang harus dilakukan uji kelayakan terhadap orang yang akan dicalonkan untuk memimpin sebuah organisasi. Kelompok orang yang akan menguji calon pemimpin jangan terpancing oleh politik uang yang masih sangat subur di negeri ini, karena di negeri ini orang dapat membeli suara dengan cara suap. Dan, jika Anda telah dipercaya oleh masyarakat untuk memimpin sebuah organisasi besar, jangan sekali-kali Anda memilih pembantu pekerjaan Anda berasal dari orang-orang yang mempunyai rekam jejak pengalaman yang buruk. Lupakan teman demi lingkungan bersih sebuah organisasi, ini berlaku dari organisasi kecil sampai organisasi besar. Organisasi terbesar adalah negara yang dipimpin oleh seorang presiden atau perdana menteri.

Orang Belanda dapat menjajah negeri ini selama 350 tahun, karena mereka tahu bahwa manusia di negeri ini dapat ditaklukkan dengan pemberian uang suap. Naik pangkat, naik jabatan, dapatkan tender, semua harus didapatkan pakai uang suap. Negeri ini lama kelamaan dapat hancur karena praktek suap, nepotisme, dan korupsi. Jika Konggres PSSI yang telah diadakan di Indonesia pada 20 Mei 2011 tidak menghasilkan produk yang positive demi kelangsungan kepemimpinan di tubuh organisasi ini, tidak tertutup kemungkinan terkena sanksi oleh FIFA. Perlu orang kuat bertangan besi dan bijak untuk mengatasi kemelut di dalam konggres ini. HBP.

And the cookbook winner is...

ThinkFood_Cover

The winner of the Thinkfood cookbook is Kiki! Congratulations!

Check in tomorrow for another giveaway - a really good one.

Needs to listen to some English songs!



I played Rock Band with my colleagues at Dhoby Ghaut just now and it was enjoyable! I used to have Guitar Hero at home so I sort of know how to play the guitar already, so most of the time I was the drummer. Would say that the drums are my favourite instrument!


I also tried out the vocalist part. Maybe you guys wouldn't know, but I'm a 100% Japanese songs person so I don't listen to English/Mandarin/Other Languages songs except Japanese. Naturally, I wouldn't know how to sing most of the songs.


I'm trying to learn some for the sake of playing the vocalist part next time. So I'm digging English songs on Youtube now.



New picnic date

Me and Tea decided that it's really no fun to have a picnic in the rain, so we're re-scheduling. New date is next Monday, June 6, which is also Sweden's National Day. The facebook event is here, and if you'd like, please leave a comment or drop me an e-mail, I'd love to know if you plan to show up!

Picnic in the rain?

Just a short note. If you're planning on coming to the blogger's picnic today, drop an e-mail to me! It's raining, a lot, at the moment, and it doesn't look very hopeful.

Saturday, May 28, 2011

cara membuat sushi.

salam...


how was your day?? harap-harap sume sihat walafiat..
actually i just wondering to make japan 0r korean food...
lagipun adik-adik aku, nak sangat makan daging bakar disaluti salad...
hahaha... pe tu???
takder la, meaning sebenar adalah..."bulgogi"




tapi belum kesampaian lagi..
nanti ye your sis buatkan.... TEEETTTT...


BUT tuk post kali ni, aku just nak share one resepi japan ngan you all...
korang suka sushi tak??
kalu suka jom kite cube try test camne nak buat...hehehe...
check it out!!!


Bahan-bahan yang diperlukan:

- 1 potong nori (lembaran rumput laut)

- 1 cawan beras sushi (cari kat pasaraya je)

- 1 iris tipis salmon asap atau tuna

- 2 timun iris tipis

- 1 cawan cuka beras

- 1 sudu teh wasabi

- 1 pinggan (biji bijan)

To use the service, soy sauce



cara-caranya:







1 - letakkan (lembaran rumput laut) diatas buluh pembungkus.




2 - Basahkan tangan anda dan tekapkan nasi di atas lembaran rumpai laut dengan air cuka dan mengambil sepotong sushi pilavından. jangan lupa radiate wasabi rice creep into the strip ok...




3 - Letakkan salmon mentah yang diiris nipis dan timun di atas permukaan wasabi kısıma. kemudian taburkan biji bijan atas timun yang sudah disusun. (anda juga boleh meletakkan isi ketam, tuna, telur dan lain-lain mengikut cita rasa individu)




4. Selepas selesai, gulung dengan rermat dalam bamboo mat which facing the side of the light you left off by lifting a finger tightening the wrap as much space. perlu gulung berhati-hati ok..




5. Langkah terakhir, siap untuk dipotong... Serve with pickled ginger or soy sauce.


sushi pilihan...
TADAA....




that all.. SELAMAT MENCUBA..
wink..wink...












how to make cupcake pops (lollipop kek)..

salam..



pernah dengar cupcake pops tak??..
well, sekarang nie cupcake pops sudah makin popular dan mendapat permintaan yang tinggi untuk sesuatu majlis..
bukan sahaja cantik, malah mudah dihidangkan bagi tetamu terutama kanak-kanak..
ini kerana terdapat sticks/ atau batang untuk dipegang.
terdapat pelbagai bentuk dan corak yang bersesuaian bagi sesuatu majlis. tak kirala majlis harijadi, majlis ulangtahun dan sebagainya...


antara nya:
untuk majlis harijadi


untuk majlis ulangtahun or wedding


door gift.. ataupun bagi tujuan bisness...



walaupun proses pembuatan cupcake pops ni agak rumit, tapi memadailah dengan harga dan bentuk yang dihasilkan.. makin cantik, makin tinggi harga..
tapi still mahal-mahal pun, berbaloi jugak..


disini aku kongsikan sikit cara untuk membuat cupcake pops ni...


bahan-bahan:



- 1 roti 13X9-baked cake (from a box cake mix or from scratch … any flavor)

- 1 tin krim keju frosting-cream cheese frosting ( 2 cawan setara dari awal-equivalent from scratch)

- 1 acuan bunga berbentuk cookies cutter (1.25 "wide X 75" quality)

- 1 paket kulit coklat

- 1 paket coklat pink mencair atau white chocolate bark

- mangkuk untuk merendam

- kertas lilin

- aluminium foil

- lolipop sticks (tongkat)

- taburan, m & ms atau sesuatu yang mirip untuk atas cupcake

- small plastic treat bags dan pita/riben untuk membalut CupcakePops

- cawan gula-gula dan tempat Truffle untuk hidangan individu Bites Cupcake

- styrofoam blok



cara nmembuatnya:



1. Bakar kek dari campuran atau dari awal dan sejuk sepenuhnya.







2. Crumble cake into a fine consistency into a large bowl.

TIP: If the texture is too coarse, you can run it through a food processor.

3. Tambah krim keju boleh frosting atau buatan sendiri frosting dan blend together using the back of a large spoon. Blend thoroughly..







4. campuran Roll ke 1.25 "- 1.5" and lay on wax paper covered cookie sheet. You may want to periodically rinse and dry your hands off in between.







5. Tutup dengan aluminium foil atau plastik dan biarkan sejuk di refrigerator selama beberapa jam.

TIP: You can speed this up by placing in the freezer for about 15 minutes.


6. Keluarkannya. bermula untuk mebuat bentuk cupcakes menggunakan cetakan kek kecil berbentuk bunga. (Lihat di bawah) Take the chilled ball and roll it into more of an oval and then slide into cookie cutter. Push it into cutter until about half fills the cutter and the rest sticks out of the top in the shape of a mound. Then push the shaped cupcake carefully out of the cookie cutter from the bottom. Set right side up on a wax paper covered cookie sheet. Continue with remaining balls.

















7. Setelah dibentuk, tutup dan kembali ke freezer. (5-10 minit)

TIP: You can leave them covered in the refrigerator overnight if you want to do the dipping on the following day.


8. Sementara bentuk cupcake disejukkan, mulai memanaskan coklat kulit anda.


9. Brown chocolate bark for the bottoms. Pink or white chocolate for the tops.


10. Ikut arahan pada "bungkusan" untuk dicairkan. Kebanyakannya mengesyorkan pemanasan selama 30 interval kedua pada masa dan pengadukan di antaranya. Anda juga boleh melakukan kaedah double boiler.







11. Apabila anda sedia untuk "dip", keluarkan dari freezer dan sediakan kertas lilin yang berlainan untuk ditutupi cookies sheet.



12. Ambil campuran yang berbentuk cupcake dan dip bottoms into the melted chocolate – just to the point where the mounded shape starts. Keluarkan dari coklat, putar terbalik dan menggoyangkan sehingga ianyan mulai lekat. Kemudian letak kek itu di atas kertas lilin terbalik. Jika anda ingin mereka menjadi lolipop, masukkan lollipop tongkat di saat coklat masih basah. Teruskan dengan sisa cupcakes. Anda juga boleh meninggalkan beberapa tanpa tongkat. They’re just as cute as Cupcake Bites.

TIP: Dip end of your lollipop stick in the melted chocolate before inserting into chocolate bottoms. Not sure if this helps a lot, but it couldn’t hurt.


DON’T – get water in the chocolate. Make sure your hands are completely dry. Water will cause the chocolate to separate and mess up all your hard work.







13. Biarkan ia benar-benar kering. (15-20 minit)



14. Setelah kering, celupkan atas cupcakes dalam coklat merah muda atau putih. Anda mungkin perlu untuk meratakan di sekitar sedikit demi sedikit untuk merangkumi semua daerah yang terkena.







Petua: Biarkan coklat pink duduk selama beberapa minit after heating to thicken. This will help it from dripping down the sides of the cupcake.



15. Padam dari coklat / pink putih dan melencong sebelah kanan atas.Anda mungkin perlu untuk menyimpan dan memainkan jika adakelebihan sehingga tidak menetes ke bawah terlalu jauh.

Petua: Anda boleh menggunakan tusuk gigi untuk membantumenutupi kawasan coklat cair tidak meliputi.



16. Untuk Bites Cupcake - putarlah atau uli di sebelah kanan atas dan selebihnya di atas kertas lilin. Then go ahead and put a m&m on the top and add sprinkles while wet.




17. Untuk lolipop, Teruskan menghias dan meletakkan m & m di atas kek dan tambahkan dengan taburan.Let them dry in a styrofoam block that you have already poked holes into.

18. bila ia benar-benar kering, baluti lolipop dengan beg plastik kecil dan ikat dengan pita ataupun tali ataupun reben.




19. Untuk CupcakeBites, tempatkan dalam cawan gula-gula dan pakej ke dalam kotak Truffle gula-gula kecil untuk (dihadiahkan) secara individual


so selamat mencuba....